位在台南市民權路一段，有一家名為元味堂雞排中山店的小攤車，是由一位年輕人和一群工作團隊加盟元味堂雞排總店的加盟店。
元味堂雞排中山店老闆戴先生表示，店內除了檸檬椒鹽脆皮雞排，梅子卡啦脆皮雞排也是頗受好評的特色炸食。梅子卡啦脆皮雞排是採用帶皮帶肉帶骨的雞肉，在醃漬過程當中，由總店技術轉移的獨特醬汁下去醃漬，時間和溫度都要掌控的剛剛好。
不同於以往的炸粉，是以獨特的酥炸粉高溫油炸過後，將雞汁鎖在雞肉裡，外皮不但更較一般雞排來的酥脆，脆度也比較持久。
台南美食‧元味堂雞排中山店：http://0972624496.travel-web.com.tw/
(大台灣旅遊網)
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