2011年6月21日 星期二

米其林:指南不聚焦美食

 
  對於台灣滷肉飯、魯肉飯之爭,法國米其林總部表示,綠色指南不是美食指南,目的是為外國人概況性介紹旅遊目的地常見食物,並不特寫烹飪美食。米其林(Michelin)發言人表示,指南作者是在當地蒐集資料,魯肉飯或滷肉飯一例,應是在寫文介紹時,採取了二者其中之一。目前在台北的爭議,不影響米其林指南的公信力。綠色指南訴求讀者是外國人,協助他們在出發前做好周全準備,抵達目的地後能擴大在當地停留的效益。米其林的綠色旅遊指南和紅色美食指南是兩個不同的工作團隊。
  綠色指南今年出版英文和法文版的台灣指南,介紹台灣必吃食物,英文版列出「魯肉飯」、法文版則書明「滷肉飯」,這兩種版本文字說明都介紹這個食物來自中國山東。

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