美觀園 和漢料理 (台北)

　　西門町店家流動率和更新率超快，但65年歷史的「美觀園」卻依舊以一襲舊衫，招呼著走馬燈似的潮男潮女。

　　民國卅五年，曾被日軍徵召到香港從軍的「鄉下囝仔」張良鐵，卸下日本軍裝，在西門町圓環的鐵道旁開起食堂。從軍前，他是日本料理「柳屋」的主廚，但他發揮路邊攤特質，不講究上菜順序、不拘謹吃法，上菜快、價格便宜又吃得飽，融合台灣庶民性格的日本料理，就這麼笑傲江湖。
　　有人說，美觀園賣的不是日本料理，應該叫「和漢料理」，是以台灣在地食材、融合本土性格而成的日本食堂料理。「台灣人吃握壽司，老愛在飯丸沾醬油，我們賣的生魚醋飯，卻堅持在生魚片上抹上醬油膏。」
　　美觀園第三代張力仁指出，握壽司的正確吃法，應該是拿魚片那一面沾醬油，但很多台灣人卻愛拿飯丸沾醬油，飯也就散了。因此，很多台式握壽司會將醋飯捏得特別緊實，避免散開，卻也少了握壽司的爽口滋味。
　　「有同業故意造謠說，美觀園是因為魚肉不新鮮，才在魚片上抹醬油。」張力仁感歎說：「不過，多年來我們堅持這種正宗吃法。」盤子上有五顆飯丸，卻放上六片厚厚的生魚片，塗了芥末，再用刷子抹層醬油膏的生魚片醋飯。
　　除了生魚醋飯，美觀園生啤酒也很出名，無論快餐、蛋包飯、咖哩飯、生魚壽司，都要配生啤酒，「一直到現在，我們還是台灣大桶生啤酒單店銷售第一名。」美觀園曾經獨創容量高達一千八百西西的「天王杯」，一杯約等於三瓶啤酒的量，得要雙手才抱得起來，因此左右各有一個杯把，「就是這樣抱起來喝，喝酒才過癮」。
　　「炸豬排、一塊火腿片、自製沙拉加生菜，這麼多年來，美觀園快餐內容沒有變。」張力仁說：「爺爺是貧苦人家出身，做出味美價廉，讓大家吃得起、吃得飽的日本料理，薄利多銷是我們的信念。」美觀園從路邊攤販，逐步擴張成為有三層樓的店面，生意好時一天食客數千人。
　　張良鐵過世六年後，一九九九年，「美觀園」一分為二，哥哥帶著師傅在老店斜對面重開美觀園，力求原味重現，已由第三代張力仁接棒；留在原址的弟弟張都進則努力為老店增添新味。