人，為什麼要活著？近期強打的銀行廣告，感動國內外50萬人點閱，而答案，不過是「夢」而已。
27歲的他也有一個夢，夢想開一家嶄新型態的美式漢堡店：6種餅皮、4種肉品、4種醬料，任由顧客搭選。再以廣告人古怪奇招，行銷這家漢堡小店：念口訣換冰奶茶、揪團帶學生證換薯條，生日時還能拿出薯條堆來的蛋糕，吸引大學生周周來。
創業像走迷宮，誰也不知道上帝應允的乳酪，會不會出現在下一個角落。「找了100個轉角沒有，說不定下個轉角就出現，沒走到最後一個出口，你不知道到底有沒有乳酪；就算最後真的沒有，至少學到：上帝說錯了！」
台中「造堡」老闆周正弘看待創業這件事：「堅持，就是做到成功前的那一刻。就算失敗，至少下一次開店就知道多少周轉率、庫存量、位置要多大才夠。」
周正弘原在廣告公司上班，有次在早餐店看到《商業周刊》：「有個資源回收廠的老闆說：1個人撿破爛叫資源回收，1千、1萬人在作，就是規模經濟。」
「賣早餐也是一樣，當你的點夠多，邊際成本會降低，做到一個規模，就能達到利潤點。」他和同事愈談愈興奮，找來客戶合夥，向店家批來三明治，在台中英才路、Sogo附近賣早餐。
一般早餐店或餐車位置固定，被動等待消費者，他化為主動推銷，背著裝滿三明治的箱子在商業大樓下叫賣，2小時可賣100多份。但作2個月便發現，批發成本太高，想賺錢就得自己供餐，本想開中央廚房，又考慮初次創業風險高，決定將重心轉為漢堡店。
他找上知名餐廳主廚學作肉排，還參考日本節目《料理東西軍》，以手打入勁、摻入豬肉等食材，「所有網文可以爬的就爬，買了一堆肉一直試，試了幾十種作法，才從很難吃調到現在最OK的作法。」
接觸貝果、貝里尼、拖鞋麵包等麵皮，他決定讓客人選搭，醬料一口氣推出黑粒胡椒、蕃茄醬，及酸溜糖醋與香檳醬。「西式潛艇堡也是類似概念，但它畢竟不是熱食，很難讓台灣人接受，就像我們去速食店吃東西，總是感覺心靈空虛。」因此菜單結合台式熱燙作法，去年在逢甲夜市附近開業。
雖說鄰近逢甲商圈，其實位在夜市外圍，得祭出各種行銷創意，好讓學生成為第一波客群。他玩過來店第17個客人免費，「給他們拉炮、拍照，客人高興地跳起來。」銷售成績頗差的奶茶，他用速食店常見「念繞口令送冰奶茶」挽頹勢。
「開店不久遇到暑假，業績掉3~4成，後來推出集台灣北中南區學生證3張，送免費炸薯條，每天都有1~2組人來換。」
「不是制式，反而讓客人驚喜。」隨性店風，正對貪鮮愛奇的學生胃口。
店家資訊
電話：(04)2452-2215（周一店休）
地址：台中市文華路150巷26號
網址： http://www.wretch.cc/blog/offermake
創業像走迷宮，誰也不知道上帝應允的乳酪，會不會出現在下一個角落。「找了100個轉角沒有，說不定下個轉角就出現，沒走到最後一個出口，你不知道到底有沒有乳酪；就算最後真的沒有，至少學到：上帝說錯了！」
台中「造堡」老闆周正弘看待創業這件事：「堅持，就是做到成功前的那一刻。就算失敗，至少下一次開店就知道多少周轉率、庫存量、位置要多大才夠。」
周正弘原在廣告公司上班，有次在早餐店看到《商業周刊》：「有個資源回收廠的老闆說：1個人撿破爛叫資源回收，1千、1萬人在作，就是規模經濟。」
「賣早餐也是一樣，當你的點夠多，邊際成本會降低，做到一個規模，就能達到利潤點。」他和同事愈談愈興奮，找來客戶合夥，向店家批來三明治，在台中英才路、Sogo附近賣早餐。
一般早餐店或餐車位置固定，被動等待消費者，他化為主動推銷，背著裝滿三明治的箱子在商業大樓下叫賣，2小時可賣100多份。但作2個月便發現，批發成本太高，想賺錢就得自己供餐，本想開中央廚房，又考慮初次創業風險高，決定將重心轉為漢堡店。
他找上知名餐廳主廚學作肉排，還參考日本節目《料理東西軍》，以手打入勁、摻入豬肉等食材，「所有網文可以爬的就爬，買了一堆肉一直試，試了幾十種作法，才從很難吃調到現在最OK的作法。」
接觸貝果、貝里尼、拖鞋麵包等麵皮，他決定讓客人選搭，醬料一口氣推出黑粒胡椒、蕃茄醬，及酸溜糖醋與香檳醬。「西式潛艇堡也是類似概念，但它畢竟不是熱食，很難讓台灣人接受，就像我們去速食店吃東西，總是感覺心靈空虛。」因此菜單結合台式熱燙作法，去年在逢甲夜市附近開業。
雖說鄰近逢甲商圈，其實位在夜市外圍，得祭出各種行銷創意，好讓學生成為第一波客群。他玩過來店第17個客人免費，「給他們拉炮、拍照，客人高興地跳起來。」銷售成績頗差的奶茶，他用速食店常見「念繞口令送冰奶茶」挽頹勢。
「開店不久遇到暑假，業績掉3~4成，後來推出集台灣北中南區學生證3張，送免費炸薯條，每天都有1~2組人來換。」
「不是制式，反而讓客人驚喜。」隨性店風，正對貪鮮愛奇的學生胃口。
店家資訊
電話：(04)2452-2215（周一店休）
地址：台中市文華路150巷26號
網址： http://www.wretch.cc/blog/offermake
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